Receita: Barquinha de Berinjela

Outra receitinha deliciosa para incrementar a dieta!

Ingredientes:

• 1 Berinjela
• 1/4 cebola
• 1/2 tomate
• Pimentão e Alho (opcional)
• 1 lata de Atum 
• Azeite

Preparo:

Corte a Berinjela ao meio  no sentido do comprimento, retire a "polpa" deixando uma camada fina para dar sustentação a casca, e reserve. Leve para refogar a polpa com a cebola, tomate e pimentão picados. Quando a berinjela estiver macia acrescente o atum.

Recheie as "barquinhas de berinjela, coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos, retire o papel alumínio e verifique se a casca está macia, deixe mais alguns minutos no forno para dourar.

Também é possível substituir o atum por carne moída ou peito de frango desfiado (as fotos abaixo são com frango)

Etapas preparo

Pronta para ser saboreada!